QQ身邊有很多美食家和寶藏廚神，以後我會跟大家分享簡單美味的食譜。
大少奶是我的鄰居，大家住得近，我又是出名的愛吃，所以經常被邀品嚐她的拿手菜式。太幸福了我。????
感謝 Regina 不藏私，願意讓我拍攝她的私家廚房。
大家一定會喜歡。♥️
帶子鮮蝦鳳尾餃
材料：
鮮蝦一斤
日本刺身及帶子400克
梅頭絞肉$30
張榮記餃子皮比較適合煎餃，陳明記嘅餃子皮比較適合煮。
海鮮部份嘅調味：
白胡椒粉、唐芹、芫荽、鹽和生抽少許
豬絞肉調味方面：姜蓉、蔥花、豉油、紹興酒、麻油、鹽各少許。呢個材料份量大概可以包100隻鳳尾餃。
海鮮餡方面，將切粒鮮蝦倒入蝦蓉裏面然後加入唐芹、芫荽、薑蓉、白胡椒粉撈勻左之後再同豬肉餡二合為一。
鳳尾餃嘅甜蝦可以喺日本超市買到，
首先塗啲蛋液喺餃子皮嘅圓周，然後擺少少餃子餡係餃子皮嘅正中央，跟住將日本甜蝦放喺餡嘅上邊，然後開始幫餃子打摺，記得餡料唔好擺得太多，餃子打摺係用推撳推撳嘅手法完成，唔清楚可以睇多幾次。
熟能生巧，相信一定得。
跟住落油用中小火煎香餃子皮底部，再加三份一碗稀釋麵粉水喺鑊裏面，冚蓋焗到水乾為止。
♥Special Thanks : 大少奶 Regina
♥ Shot and Edited by Queenie Chan (演出/拍攝/剪接:陳莉敏)
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